Пищевая каменная соль с добавлением ржаной муки, и термической обработкой, расфасованная в ПЭТ солонку по 140 г. Черная соль загадочный продукт русской кухни. Технология приготовления Чёрной соли довольно сложна: обычную крупную каменную соль смешивали с квасной гущей, ржаной мукой, капустными листьями и целебными травами; завязывали в льняную тряпочку, клали в берестяной короб или лапоть и зарывали в раскалённые угли в русскую печь на 3-12 часов. За это время мука и все органические вещества выгорали, соляные кристаллы обугливались. Получалась твердая пористая масса черного цвета, содержащая много полезных элементов – кальций, магний, натрий, серу, железо, йод, цинк, фосфор и другие минералы в виде хлоридов и сульфатов. После чего толкли в ступе, при прокаливании, и при измельчении читая молитвы. Затем соль освящали в церкви вместе с яйцами и куличами. Так как процесс был длительный и трудоемкий, готовили такую соль обычно раз в год перед Пасхой в чистый четверг. Тогда ее так и называли: четверговой. Черная соль регулирует пищеварение, вещества в ее составе усиливают перистальтику кишечника. Хлорида натрия в ней значительно меньше, чем в обычной поваренной соли, в связи с чем соль черная считается более безопасной по сравнению с поваренной, не так сильно задерживает в организме воду. Углерод в виде мелкопористого пористого угля способствует выводу токсинов из организма. К сожалению, большинство рецептов приготовления такой соли были безвозвратно утеряны. Этот соль делается по рецепту, сохранившемуся на севере Костромской области, где старожилы до сих пор употребляют черную соль в пищу и передают классический рецепт приготовления из поколения в поколение. Этот рецепт остался и используется в быту по сей день.