Каменная соль бесцветная или снежно-белая, в природе чаще окрашена примесями глин, талька (серая), оксидами и гидрооксидами железа (жёлтая, оранжевая, розовая, красная) и т.п. Минерал образует крупные кубические кристаллы, сплошные зернистые, плотные шпатовидные массы с характерным солёным вкусом, хорошей растворимость в воде, невысокой твёрдостью. Каменная соль содержит хлориды и сульфаты натрия, калия, магния и кальция, бромиды, иодиды, бораты, примеси карбонатно-глинистого материала, доломита, анкериту, магнезита и так далее. Для добычи каменной соли в промышленных объёмах наиболее интересны ископаемые залежи, добываемые методом разработки шахт с применением камерной системы. Все известные крупные месторождения каменных солей формировались в условиях аридного климата путём испарения богатой солями морской воды в предгорных прогибах и прогибах платформ. На дне вначале происходило отложение малорастворимых солей, впоследствии – самых растворимых. После того, как крупные слои новых осадочных пород были отложены на солях, самая легкая каменная соль постепенно поднималась в породу, формируя так называемые соляные купола. Залежи каменных солей известны во всех геологических системах. Наибольшее количество каменных солей сосредоточено в отложениях нижнего кембрия, среднего и верхнего девона, перми, и миоцена. Каменная соль залегает среди осадочных пород в виде пластов большой мощности, распространяющихся на десятки км². В основном это пласты с горизонтальным залеганием. Углы падения пород составляют 2-5 градусов. Месторождение обычно представляет собой комплекс пластов и прослоек каменной соли, ангидридов, гипсов, аргиллитов, алевролитов, известняков доломитов с преобладанием хемогенних пород в единой соленосной толще общей мощностью 400-600 м. Мощность пласта каменной соли достигает 32 м. Специальные комбайны под землей рубят соль. Затем она по транспортерам подается к стволам шахт, где двухскиповыми подъемниками на поверхность земли. Затем соль попадает в мельницы и крошится до получения частиц (кристаллов) различной величины. Более крупная соль используется в основном в промышленных целях, соль более мелкого помола фасуется для розничной торговли и пищевой промышленности. Каменная соль намного более экологически чистая, чем те же садочные и самосадочные соли, добываемые в настоящее время так как образовались от 5 до 550 миллионов лет назад.